@article{Scarparo_Amaro_Oliveira_2010, title={Caracterização e Avaliação Antropométrica dos Trabalhadores dos Restaurantes Universitários da Universidade Federal do Rio Grande do Sul}, volume={30}, url={https://seer.ufrgs.br/index.php/hcpa/article/view/15382}, abstractNote={<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-hyphenate: auto;"><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 10pt;">Introdução:</span></strong><span style="font-size: 10pt;"> Devido à relação positiva entre as condições de saúde e a produtividade, há uma crescente preocupação das empresas com a saúde de seus funcionários. Nesse sentido, conhecer o perfil nutricional dos trabalhadores torna-se fundamental para a elaboração de estratégias visando melhorar a qualidade de vida desses sujeitos. </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-hyphenate: auto;"><strong><span style="font-size: 10pt;">Objetivo:</span></strong><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 10pt;">Caracterizar e realizar avaliação antropométrica dos trabalhadores dos restaurantes universitários (RUs) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-hyphenate: auto;"><strong><span style="font-size: 10pt;">Métodos:</span></strong><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 10pt;">Realizou-se, em 2006, um estudo transversal com os funcionários ligados à produção de alimentos dos quatro RUs da UFRGS. Através da análise estatística, foi verificado se as variáveis possuíam associação significativa (P<0,05). </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-hyphenate: auto;"><strong><span style="font-size: 10pt;">Resultados</span></strong><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 10pt;">:</span></strong><span style="font-size: 10pt;"> Os 130 trabalhadores avaliados tinham idade média de 36,82±11,85 anos e 75,4% eram terceirizados. Encontrou-se que 74,61% dos indivíduos ganharam, em média, 5,6 kg (±8,01) desde o seu início de trabalho no RU e 56,9% dos funcionários estavam com excesso de peso, sendo 34,6% com sobrepeso e 22,3% com obesidade. Observou-se que 77,9% dos funcionários do sexo masculino possuem adiposidade abdominal adequada, enquanto 56,5% das mulheres apresentam circunferência abdominal maior que 88 cm, sendo consideradas com alto risco para doença cardiovascular. Quanto ao estilo de vida, 29,2% dos indivíduos eram fumantes e 56,9% eram sedentários. </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-hyphenate: auto;"><strong><span style="font-size: 10pt;">Conclusão:</span></strong><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 10pt;">A atividade física e o estado nutricional sugerem que os homens possuem melhor qualidade de vida e menor risco de desenvolver doenças crônicas não transmissíveis. Além disso, foi encontrada alta prevalência de funcionários com excesso de peso, havendo uma mudança significativa no estado nutricional durante o tempo de trabalho.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; tab-stops: 134.25pt; mso-layout-grid-align: none; mso-hyphenate: auto;"><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 10pt;"> </span></strong></p><p> </p>}, number={3}, journal={Clinical and Biomedical Research}, author={Scarparo, Ana Luiza and Amaro, Francisco Stefani and Oliveira, Ana Beatriz Almeida de}, year={2010}, month={set.} }