TY - JOUR AU - Rup, Ariel Gourlart AU - Marques, Rafaella Christina do Rêgo AU - Maltz, Marisa AU - Hashizume, Lina Naomi AU - Dame-Teixeira, Naile PY - 2022/09/15 Y2 - 2024/03/28 TI - Efeito do açúcar de coco na cariogenicidade do streptococcus mutans JF - Revista da Faculdade de Odontologia de Porto Alegre JA - R. Fac. Odontol. Porto Alegre VL - 63 IS - 1 SE - Artigos originais DO - 10.22456/2177-0018.119258 UR - https://seer.ufrgs.br/index.php/RevistadaFaculdadeOdontologia/article/view/119258 SP - 83-90 AB - <p><strong>Objetivo:</strong> O consumo de alimentos ricos em açúcar está associado a diversas doenças não transmissíveis, incluindo a doença cárie. O açúcar de coco tem benefícios sistêmicos devido aos seus índices glicêmicos (IG) mais baixos do que outros açúcares de mesa. No entanto, atualmente não há dados sobre seu potencial cariogênico. Esse estudo teve como objetivo avaliar o efeito do açúcar do coco na acidogenicidade e adesão de <em>Streptococcus mutans in vitro</em>, em comparação com produtos derivados da cana-de-açúcar. <strong>Materiais e métodos:</strong> alíquotas de culturas de <em>S. mutans</em> UA159 foram suspensas em solução tampão enriquecida com açúcar de coco, açúcar cristal (açúcar refinado) e cana-de-açúcar minimamente processada (açúcar mascavo demerara claro e açúcar mascavo), além de controles positivo (sacarose) e negativo. A diminuição do pH e correspondente área sob a curva (AUC; cm<sup>2</sup>) foram avaliadas na análise de acidogenicidade. <em>S. mutans</em> foi incubado em BHI suplementado com cada tipo de açúcar e as porcentagens de adesão microbiana foram calculadas. Após testar a normalidade dos dados, o teste ANOVA de uma via (Bonferroni post hoc) foi utilizado para comparar a AUC e a proporção de adesão de cada grupo. <strong>Resultados</strong>: Em relação ao potencial acidogênico, diferenças estatísticas foram encontradas apenas entre o controle negativo <em>versus</em> todos os outros grupos (p &lt;0,001). Não foi encontrada diferença significativa na adesão entre os açúcares testados (p&gt; 0,05). <strong>Discussão: </strong>Apesar dos açúcares testados serem comercializados como “produtos saudáveis”, sua quantidade e frequência de consumo deve ser controlada. <strong>Conclusão:</strong> O açúcar do coco apresenta potencial cariogênico semelhante à dos produtos da cana-de-açúcar quanto a acidogenicidade e a adesão. O açúcar de coco não é indicado como substituto da sacarose no controle da atividade cariogênica.</p> ER -